EMPANADITAS DE MOROCHO
1 Libra de masa de morocho de buena calidad y fresca.
Relleno:
6 Cucharadas de paiteña o blanca larga picada muy finamente
12 Onzas de carne molida de cerdo
2 cucharaditas de manteca de color o Achiote
sal, pimienta y comino
2 Cucharadas de arroz cocido
Arvejitas cocidas (opcional)
Zanahoria cocida y picada(opcional)
Aceite
PREPARACIÓN:
1. Refreír la cebolla y la carne en la manteca, sazonar con sal, pimienta y comino.
2. Agregar el arroz, las arvejitas y la zanahoria .
3. Trabajar la masa de morocho con las manos, hasta que este lista y suave.Dividir en cuantas bolas sean necesarias y según el tamaño de las empanadas que usted desee.
4. Extender la bola de masa dentro de una funda plástica abierta y rellenar con el refrito de carne y luego cerramos la maza dando la forma de la empanadita.
5. Freír en aceite .
SERVIR CALIENTE Y A DISFRUTAR
