COMO HACER LLAPINGACHO

 

AQUI TE DEJAMOS TODOS LOS 

Ingredientes que vamos a usar 

• 4

  libras de papa

• 1

  huevo

• achiote

• sal

• pimienta

• 1/2

  libra de queso criollo

• 1/4

  litro de aceite vegetal

• 10

  huevos

• 10

  chorizos

• 5

  ramas de cebolla blanca

• 5

  dientes de ajo

• 1/2

  libras de maní

• 1

  lechuga

• 4

  cebollas coloradas

• 4

  tomates

• 5

  ramas de cilantro

• 4

  limones

Preparación

Pelar las papas y cocerlas en agua con sal.

Elaborar con estas un puré, agregando el huevo crudo y achiote, sazonar con sal y pimienta.

Formar las tortillas con la mano, rellenarlas de queso y reservarlas.

Dorarlas en un sartén o plancha con poco aceite.

Dorar el chorizo en una sartén y freír los huevos en una sartén.

Elaborar la salsa de maní dorando la cebolla blanca y el ajo finamente picados en achiote, agregar el maní licuado, un poco de agua, dejar cocer hasta espesar y sazonar con sal y pimienta.

Elaborar la salsa criolla, con el tomate y cebolla colorada cortados en juliana, añadir el jugo de limón, culantro picado y sazonar con sal y pimienta.

Servir los llapingachos con lechuga picada en juliana, la salsa de maní, huevos fritos, chorizo y la salsa criolla