Bistec de carne al horno

Plato Principal


Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg de carne fileteada en 8 partes (se recomienda solomillo)
2 dientes de ajo picados
1 cebolla colorada (paiteña)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
4 tomates
2 ramas de culantro
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de pasta de tomate
2 tazas de concentrado de res
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentar el horno para asar y engrasar ligeramente una bandeja de hornear.
Hechar sal y pimienta a los filetes y séllelos en una sartén caliente con un poco de aceite.
Cortar la cebolla y los pimientos en juliana y los tomates en media luna.
Hacer un refrito con ajo, cebolla, pimientos y dejar cocinar durante 2 minutos.
Incorporar al refrito el tomate, concentrado de res, culantro y dejar cocinar durante 4 minutos.
Colocar un poco de agua, la pasta de tomate, sal, pimienta y mezclar.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.